Izpiranje pod tekočo vodo
Površino hrane večkrat izpirajte pod tekočo vodo vsaj 30 sekund, da odstranite večino v vodi{1}}topnih ostankov pesticidov. Pri umivanju nežno zdrgnite po razpokah listnate zelenjave in po razpokah sadne lupine. Sadje z olupki, kot so jabolka in grozdje, je priporočljivo najprej oprati in nato namočiti, da preprečimo prodor pesticidov iz lupine v meso.
Namakanje in pranje
Živila namočite v čisti vodi 10-15 minut. Dodatek majhne količine sode bikarbone ali jedilne alkalije lahko poveča učinek razgradnje. Listnato zelenjavo pred namakanjem razdrobimo, korenasti zelenjavi pa pred namakanjem odstranimo korenine. Upoštevajte, da čas namakanja ne sme preseči 30 minut, da preprečite izgubo hranil.
Piling
Z neposrednim lupljenjem zunanje lupine zelenjave, kot so kumare in jajčevci, ter sadja, kot so jabolka in hruške, lahko odstranite več kot 90 % maščobi-topnih ostankov pesticidov. Pred lupljenjem ponovno sperite, da preprečite kontaminacijo mesa z noži. Pri korenovkah, kot sta krompir in sladki krompir, je priporočljivo, da jih po lupljenju ponovno sperete.
Kuhanje-na visoki temperaturi:
Blanširanje v vreli vodi ali cvrtje-pri visokih temperaturah lahko razgradi nekatere pesticide. Listnato zelenjavo blanširajte 1-2 minuti, fižol pa kuhajte več kot 10 minut. Organofosfatni pesticidi se bodo hitreje razgradili v okoljih nad 100 stopinj, vendar je treba paziti, da se izognete prekomernemu segrevanju, ki lahko uniči hranila.
